Las 9 calles para probar la comida local en Hanoi que no te puedes perder
Por Van Anh -
July 23, 2024
El lago Hoan Kiem – Plato de Nộm
Quizás refiriéndose al Nom bo kho (la carne de res secada al aire Nom) en Hanoi, la gente pensaría en la calle Nom Ho Hoan Kiem. En una calle de menos de 300 m de longitud, en la acera hay casi una docena de puestos de venta de Nom con mesas y sillas de plástico.
Nom es una combinación de una variedad de vegetales frescos, considerados ensalada en los países occidentales. Los ingredientes principales incluyen trozos rallados de nabo, repollo o papaya o inflorescencia de plátano y rodajas de pepino con carne magra de cerdo hervida rallada o carne de res secada al aire, etc. Otros ingredientes auxiliares son zanahoria rallada, rodajas de chile picante y maní tostado partido. Todos se mezclan bien antes de remojarlos en vinagre, azúcar, ajo, frío picante y sazonar con sal. La mezcla de ingredientes se pone en un plato antes de cubrirla con unas finas hierbas. Todo esto hace que el plato sea muy colorido.
La carne de res secada al aire Nom aquí también incluye ingredientes familiares como papaya verde rallada, rodajas de carne seca, maní y finas hierbas, mezclados con una sabrosa agua esotérica agridulce. Con precios desde 35.000 VND/plato, la calle Nom, situada en el centro del casco antiguo, siempre atrae a turistas, independientemente del invierno o el verano. Y es difícil calificar qué puestos son los mejores restaurantes Nom de Hanoi.
Cau Go – Calle de marisco
Ubicada cerca de la calle Ho Hoan Kiem, Cau Go, que solía llamarse Rue Du Pont En Bois, anteriormente conocida por su té fresco, se ha convertido en una famosa calle de mariscos en Hanoi. Abierto desde las 5 p. m. hasta la medianoche, casi una docena de puestos de mariscos están siempre llenos de invitados. Desde platos “lujosos” como bogavante, abulón, geoduck hasta los más comunes como caracoles, ostras, etc están siempre listos para servir. La mayoría de los stands cuentan con las mismas fuentes de material, pero cada uno tiene el secreto de una salsa sabrosa que le confiere sus propias características.
To Tich – Calle de frutas encurtidas
Hay decenas de tiendas muy juntas desde el principio hasta el final de la calle. Una taza de frutas en escabeche incluye yaca picada, mango, peras, manzanas, sandía, longan, pitaya, etc., agregando la leche condensada y la leche de coco, mezclando con hielo raspado, lo que hace que los platos tengan un sabor dulce, fresco y fácil de comer. Es difícil valorar cuál es el mejor stand pero todas las tiendas de esta calle siempre están llenas de vida, especialmente en verano.
Ta Hien – Calle de cerveza
A pesar de sus 100 m de longitud, la calle Ta Hien es uno de los lugares más atractivos del casco antiguo. Atrae a un gran número de turistas extranjeros y a jóvenes vietnamitas por la noche. La especialidad de Ta Hien es la cerveza, conocida popularmente como "bia co" (cerveza de cristal) con un precio muy asequible de sólo 5.000 VND/taza. Sólo con sillas de plástico como mesas y asientos cómodos podrás fundirte entre la multitud, disfrutar de la cerveza y cotillear con los amigos. “Abarrotada, ruidosa” son palabras comunes para describir la calle Ta Hien.
Gam Cau – Calle de callos a la parrilla
Justo debajo de un puente, la calle Gam Cau ha sido un lugar familiar para aquellos "adictos" a la comida y a las bebidas. A pesar del nombre Grilled Tripes Street, los puestos aquí también sirven una variedad de alimentos: champiñones, estómago de cerdo, carne de cerdo mitad magra y mitad grasa que tiene bastante picante, salada, dulce y bastante sabrosa.
Estos puestos suelen abrir a las 5 p. m., pero la “hora pico” es alrededor de las 8 p. m. Especialmente en el invierno oscuro y ventoso o en los días festivos abarrotados, mucha gente se reúne aquí, lo que hace que la calle Gam Cau esté más concurrida que nunca.
Phung Hung – Calle de hot pot
Esta es la primera calle de Hanoi especializada en estofado, especialmente Phung Hung convertido en “destino ideal” para aquellos que están locos por este plato ya que abre hasta la medianoche. Es difícil elegir el stand de todo tipo de estofado: sopa de pollo negra, estofado de marisco, estofado de ternera, estofado de pescado, estofado de Hong Kong, estofado de Sichuan… A un precio razonable (sólo entre 250.000 – 300.000 VND/olla). ) esta calle siempre está llena de clientes todas las noches.
Ly Van Phuc – Pies de pollo a la parrilla en la calle
La calle Ly Van Phuc (pequeña calle en la calle Nguyen Thai Hoc) es un lugar famoso por las patas de pollo a la parrilla. Las patas y alitas de pollo marinadas y asadas son deliciosas: carne suave, sin demasiada grasa, bonito color y sabor dulce. Cuando muerdes uno, solo quieres comer más y chuparte el dedo para sentir la fragancia y volver a estar crujiente. Aunque se venden patas y alitas de pollo a la parrilla en toda la calle Ly Van Phuc, se dice que el último puesto llamado Viet Ha es el mejor.
Hoe Nhai – Calle del bistec
Originalmente solo había dos restaurantes de carnes en la calle Hoe Nhai, pero esta se convirtió en la calle de carnes con la mayor cantidad de restaurantes de carnes en Hanoi. Si vienes aquí por primera vez, puedes quedarte deslumbrado con un montón de puestos y restaurantes cercanos y no saber cuál elegir, obviamente. De hecho, el bistec que se sirve en todos los restaurantes es básicamente el mismo: bistec, paté, tortilla, cebolla, tomate, etc. Aunque la calidad no es excelente, la mayoría de los restaurantes aquí están llenos todas las noches debido al precio popular.
Calle Ngu Xa – Pho cuon (Rollo de Pho vietnamita )
Pho cuon es una especialidad de Hanoi. Consiste en una cáscara de papel de arroz ligeramente cocida del mismo grosor que un fideo Pho. Dentro de esta cáscara blanda hay una selección de hierbas (principalmente cilantro, hojas de mostaza y lechuga) y carne de res en rodajas finas cocinada con ajo y pimienta. Se sirve frío con un bol de salsa de pescado, ajo, zanahoria, rábano, papaya, agua hervida, chile y un poco de azúcar para mojar. Los turistas también pueden aprender a preparar este plato con bastante facilidad en casa.
Cuando se habla de “pho cuon”, los hanoianos mencionan Ngu Xa, una pequeña calle cerca del lago Truc Bach en el distrito de Ba Dinh y el lugar de nacimiento de este plato en particular. Hay dos restaurantes que se cree que tienen mejor sabor en Ngu Xa. Son Quan Trang 24 Ngu Xa y Thanh Hang 29B Ngu Xa. Sin embargo, cada restaurante tiene su propio sabor distintivo, por lo que es realmente un desafío encontrar el más adecuado.
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